评估外壳双电源产品的环境适应性需要考虑多个方面，包括产品本身的设计、使用环境的特点、相关标准和法规等。以下是一些具体的评估步骤和建议：

1. 了解产品设计和功能：首先，需要详细了解外壳双电源产品的设计和功能，包括其工作原理、电源切换方式、保护措施等。这有助于理解产品在不同环境下的工作性能和可能存在的问题。
2. 分析使用环境：评估产品可能使用的各种环境，包括温度、湿度、海拔、污染程度等。对于每个环境因素，需要确定其对产品性能的影响，并设定相应的测试条件。
3. 查阅相关标准和法规：查找与外壳双电源产品相关的环境适应性标准和法规，如国家标准、行业标准等。这些标准和法规通常规定了产品在特定环境下的性能要求和测试方法。
4. 进行环境适应性测试：根据设定的测试条件和相关标准，对产品进行环境适应性测试。测试可以包括高温测试、低温测试、湿热测试、盐雾测试等。在测试过程中，需要记录产品的性能变化，并判断是否满足设计要求。
5. 分析测试结果：对测试数据进行详细分析，判断产品在各种环境下的性能表现。如果产品在某些环境下性能下降或出现故障，需要分析原因并采取相应的改进措施。
6. 改进产品设计：根据测试结果和分析，对产品进行改进设计，以提高其在各种环境下的适应性。改进措施可以包括改进电源切换方式、增加保护措施、优化散热设计等。
7. 重复测试和验证：对改进后的产品进行重复测试和验证，其在各种环境下的性能得到提升。如果测试结果满足设计要求，则可以认为产品具有较好的环境适应性。

总之，评估外壳双电源产品的环境适应性需要综合考虑多个方面，包括产品设计和功能、使用环境、相关标准和法规等。通过详细的测试和分析，可以确定产品在各种环境下的性能表现，并采取相应的改进措施以提高其适应性。