双电源产品在电力系统中的保护与控制功能主要体现在以下几个方面：

1. 电源自动切换：当主电源发生故障或异常时，双电源产品能够自动切换到备用电源，以确保电力供应的连续性。这种自动切换功能可以大大减少因电源故障导致的设备停机时间，提高设备的可靠性。
2. 过载和短路保护：双电源产品通常配备有过载和短路保护装置，能够在电路发生过载或短路时及时切断电源，防止设备受到损坏。同时，这些保护装置还可以对电路进行实时监测，及时发现并处理潜在的故障。
3. 电压和频率监测：双电源产品可以实时监测电源电压和频率的变化，当电压或频率超出设定范围时，能够自动切换到备用电源或采取其他保护措施，以确保电力供应的稳定性和安全性。
4. 故障自诊断和报警：双电源产品通常具有故障自诊断和报警功能，能够及时发现并处理设备内部的故障。当发生故障时，产品可以通过声光报警等方式及时通知维护人员进行处理，避免故障扩大化。
5. 远程控制和管理：一些先进的双电源产品还支持远程控制和管理功能，可以通过网络或串口等方式与上位机进行通信，实现远程监测、控制和管理。这可以大大方便设备的维护和管理，提高管理效率。

总之，双电源产品在电力系统中的保护与控制功能非常强大，可以大大提高电力供应的可靠性、稳定性和安全性，为各种电力设备和系统的正常运行提供有力保障。